2020年2月11日放送の『マツコの知らない世界』は餡だく天津飯の世界。
そんな「餡だく天津飯の世界」を語るのは週5で天津飯を食べまくっているという“天津ハンター”山梨智也さん。
週５って月にしたら20日で年間では240日(;^_^A
いくら好きだとしても普通の人なら流石に飽きてしまいそうですが、天津ハンターを名乗っている故の宿命なんでしょうか…ｗ
予告で流れていた、器から零れるほどの餡だくの天津飯がめちゃくちゃ美味しそうだったので、“天津ハンター” 山梨智也さんがオススメする天津飯を調べてみました。
目次
天津飯はどのようにして誕生したのか？
天津飯とは卵液の中にカニ身や豚肉、ネギなどの具を入れて円状に整え、白いご飯の上にのせてから甘酢あんをたっぷりかけた中華料理店ではメジャーな料理です。
天津飯って、中国生発祥の中華料理と思っている人がほとんどではないでしょうか？
私も、つい先ほどまで天津飯は中国から来たものだと思っていました！（ドラゴンボールに出てくる、天津飯が中国の人と勝手に思い込んでいましたｗｗ）
しかし、実は中国生まれではなく日本発祥の中華料理なんです！
天津飯に似た料理で、かに玉があるんですけど、こちらは中国発祥なのですが、ご飯にのせて食べないので天津飯とかに玉は別物ということですね。
天津飯の由来は、大阪または浅草の中華料理店でまかないにかに玉をご飯にのせて食べたことが始まりと言われています。
天津飯は関東と関西では言い方や味に違いがあります。
関東は「天津丼」と言うことが多く、あんは甘酢あんが主流です。
一方関西では「天津飯」と言い、あっさりした醤油あんかけや鶏ガラスープで味付けした塩餡も人気があります。
天津ハンター山梨智也とは？
山梨智也（やまなしともや）さんは1981年1月静岡県清水市生まれの39歳です。
清水銀座商店街のお惣菜屋を経営していた両親の元で育ち、幼い頃から食品に興味を持っていたとか。
実家がお惣菜屋さんなら、毎日いろんなおかずを食べれたんでしょうね(^^)!羨ましい！
学歴は、清水第一中学校、清水東高校と進み、静岡県立大学食品栄養科学部栄養学科に入学するも中退して同大学経済情報学部へ入学します。
大学を卒業後、「フードストアあおき」で3年間勤務しますが退職。
その後、食品栄養科学部食品生命科学科3年へ編入学し、2016年3月に同大学にて食品栄養科学で博士号を取得しました。
食のエキスパートとも言える食品栄養科学で博士号を取得した山梨さんがおススメする天津飯ともなればなおのこと興味が湧いてきます！
天津ハンター山梨智也がおススメする天津飯とは？
山梨智也さんがおススメする天津飯が、京都の「マルシン飯店」と。地元静岡県清水市の「高雄飯店」だそうですのでそちらを調べてみました。
京都の「マルシン飯店」
| 店名 | マルシン飯店 |
| 住所 | 京都市東山区東大路三条下ﾙ南西海子町431-3 |
| お問い合わせ | 075-561-4825 |
| 交通手段 | 京都市営地下鉄「東山」駅から徒歩で1分 |
| 営業時間・ 定休日 | 営業時間：AM 11:00～翌AM 6:00 定休日：火曜日 |
| 駐車場 | 駐車場に限りがございますので公共の交通機関をご利用ください。 または、近隣のパーキングをご利用ください。 |
静岡の「高雄飯店」
| 店名 | 高雄飯店 |
| 住所 | 静岡県静岡市清水区相生町6-28 |
| お問い合わせ | 054-352-1009 |
| 交通手段 | JR東海清水駅から車で約3分（約1km） |
| 営業時間・ 定休日 | 営業時間：11:00～14:00、17:00～23:00 定休日：日曜日、祝日 |
| 席数 | 30席ほど（カウンター12席＋座敷18席） |
| 駐車場 | 有 |
進化系餡だく天津飯のまとめ
今回はマツコの知らない世界の進化系天津飯をご紹介しました。
マツコも「卵と甘酢は最強の組み合わせ」、「張り裂けるほど天津飯を食べて家に帰りたい」と言わしめるほど絶賛した天津飯、皆さんも食べたくなってきましたか!(^^)!
また、山梨智也さんのキャラもかなり癒し系だと思いました！
山梨さんはあがり症なのか、マツコとのトークで「まぁ、はい、わぁぁ」と言葉に詰まったり、あたりをキョロキョロとして、マツコも「大丈夫、もう大丈夫よ」と優しく声を掛けるほど、山梨なんの緊張が伝わってきたのでしょうね…ｗｗ
明日のマツコの知らない世界「天津飯の世界」では、甘酢や醤油あん以外に変わり種も登場するそうです！
どんな天津飯が登場するのか今から楽しみですね！
それではまた！
コメント